L'entreprise Aceites Gran Insignia (les Huiles Gran Insignia) se situe entre les communes de Ubeda et Jódar, enclavée en plein Parc Naturel de Sierra Mágina, au sud de la province de Jaén (Espagne).

C'est de cette zone géographique que provient la Dénomination d'Origine Sierra Mágina, qu'a reçue Aceites Gran Insignia, et qui est la zone protégée qui concentre la plus grande production d'huile d'olive du monde entier.

Entreprise jeune et constituée de professionnels du secteur de l'huile d'olive, nous avons décidé d'élaborer une technique de travail originale: unir les nouvelles technologies et les systèmes d'information les plus efficaces et dynamiques aux traditions et au savoir faire de nos ancêtres huiliers.

Depuis les temps les plus lointains, étant donné la forte influence de la culture de l'olivier et de l'huile d'olive dans notre région, nous avons décidé d'entamer une aventure en tant qu'entreprise particulièrement sensible au monde de l'huile et à la culture du régime méditerranéen.

Dès nos débuts, nous avons respecté trois principes fondamentaux dans notre entreprise: appliquer les meilleurs soins au fruit dans l'arbre, car c'est la seule façon de recueillir le meilleur produit, extraire et élaborer uniquement des huiles d'olive de qualité pour satisfaire ainsi un consommateur de plus en plus exigent, et mener à bien des pratiques respectueuses de l'environnement pendant toutes les étapes d'élaboration du produit, un environnement auquel des régions agricoles telles que la notre doivent beaucoup.

En prenant comme principal objectif la qualité, Gran Insignia fonde ses principes de fonctionnement sur trois concepts clairs : ne représenter que des produits d'origine certifiée, mener à bien un traitement personnalisé lors de sa commercialisation, et s'appuyer sur des nouvelles technologies pendant tout le processus.

Face aux huiles «anonymes» concernant leur provenance et qualité, Gran Insignia commercialise sa propre huile dont l'origine est parfaitement définie, puisqu'elle provient des exploitations situées dans le Parc Naturel de Sierra Mágina et a reçu sa Dénomination d'Origine, ce qui justifie le cachet du Conseil Régulateur placé sur les étiquettes de nos produits.

Parler de la qualité maximale d'un produit est très facile, la prouver et la justifier ne l'est pas autant, c'est pourquoi nous avons mis en place un système d'information innovant par lequel le client final et les professionnels de la restauration peuvent connaître de façon directe et en temps réel les caractéristiques de l'huile qu'ils vont se procurer, grâce à la visualisation disponible des analyses chimiques et organoleptiques des huiles mises en bouteille à tout moment.

Face au traitement tout à fait impersonnel de la grande distribution, Gran Insignia se montre comme elle est, s'approchant autant que possible du client; pour cela, elle a mis en place un service clients (00 34 902 36 35 02), à travers lequel nous établissons un canal de communication directe entre l'enseigne et le client, et en réalisant la commercialisation dans des magasins d'alimentation spécialisés qui accordent une attention particulière aux clients.

Nous sommes conscients que de cette manière nous limitons notre présence sur le marché, mais nous sommes convaincus qu'il s'agit là de l'unique moyen d'accomplir les objectifs que nous nous sommes fixés: ne commercialiser que la qualité maximum (un authentique jus naturel d'olives), et atteindre la satisfaction total de nos clients.

Les efforts et le travail réalisés par Gran Insignia, et ce bien qu'elle soit une entreprise jeune, ont déjà été reconnus à plusieurs occasions.

Récemment, le Conseil de l'Agriculture et de la Pêche de l'Andalousie a reconnu les Huiles Gran Insignia comme une Marque de Qualité Certifiée, ce qui a permit d'apposer son cachet sur l'étiquette. L'organisme en question défini cette accréditation sur sa page officielle de la manière suivante : Qualité Certifiée, répondant aux demandes des consommateurs en matière de qualité, sécurité et respect de l'environnement ; elle identifiera ces produits avec une série de caractéristiques spécifiques qui lui confèrent un niveau de qualité avalisé par un organisme officiel tel que le Conseil Régional d'Andalousie à travers le Conseil de l'Agriculture et de la Pêche.

Une autre reconnaissance dont nous sommes très fiers nous a été accordée le 28 mai 2005, quand l'huile Gran Insignia a reçu de la part du Conseil Régulateur de la Dénomination d'Origine Sierra Mágina le Prix Pregonero pour l'huile vierge extra de dénomination la plus commercialisée. Cet évènement a été retranscrit par toute la presse spécialisée du secteur, aussi bien nationale qu'internationale, ce qui a constitué un appui important à la rude tâche de transmettre et mettre en valeur les excellences de Aceite Gran Insignia (L'huile Gran Insignia).

Les méthodes de gestion employées et les soins apportés aux exploitations agricoles, y compris les traitements phytosanitaires que l'on effectue, et toutes les phases de cueillette, fabrication, stockage et mise en bouteille, sont suivies par des techniciens hautement qualifiés appartenant au Conseil Régulateur de la Dénomination d'Origine Sierra Mágina, qui assurent et certifient l'usage de bonnes pratiques pendant tout le processus de cueillette et d'élaboration du produit.

L'huile Gran Insignia est élaborée dans le respect total de l'environnement. De plus, l'entreprise a imposé une série de contrôles pour que notre huile remplisse scrupuleusement une série de normes et de paramètres qui assurent une qualité maximale de l'huile à commercialiser : degré d'acidité, état d'oxydation et caractéristiques organoleptiques (odeur, couleur et saveur). Toutes les huiles qui ne remplissent pas ces exigences ne seront pas commercialisées, c'est ainsi que nous garantissons que la qualité naît de la campagne et termine sur la table des palais les plus exigeants.

Avec notre système d'Analyses Chimiques et Organoleptiques On-line innovant, le consommateur ou le professionnel peut vérifier que l'huile qu'il a acheté correspond aux indices exigés pour déclarer une huile comme étant vierge extra de qualité optimale.